Tarte de Queijo

por thereza Qui 26 Nov 2009 - 10:02

Esta receita foi retirada do site da Vorwek, é do novo livro da Bimby - A Bimby Massas e Doces - vai ser lançado já em Dezembro.

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Ingredientes p/ Base:

150 grs de bolacha tipo Maria
70 grs de manteiga

Ingredientes p/ o Recheio:

150 grs de açúcar
casca de 1 limão, só a parte amarela
500 grs de requeijão
1 iogurte de limão (eu coloquei 1 iogurte natural)
5 ovos
2 colheres (chá) de sumo de limão

Ingredientes p/ Cobertura:

3 folhas grandes de gelatina incolor
200 grs de doce de framboesa
2 colheres (chá) de sumo de limão
50 grs de água

Preparação:

Aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo o acurar do recheio, a casca de limão e programe 20 seg. vel.9
Retire e reserve

Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg. vel.8
Junte a manteiga já derretida e programe 10 seg. vel.5

Com esta massa forre a base de uma tarteira de fundo removível.

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Leve ao forno cerca de 10 min.
Retire e deixe arrefecer

Preparação do recheio:

Sem lavar o copo coloque o açúcar reservado, os restantes ingredientes e programe 7 min. 90º vel.3
De seguida programe 10 seg. vel.6

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Coloque o recheio na tarte já arrefecida e leve ao frigorífico.

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Preparação da cobertura:

Numa taça coloque a gelatina com um pouco de água para hidratar. Reserve.

Coloque no copo os restantes ingredientes e programe 3 min. 70º vel.2
Programe 15 seg. vel.3, deite a gelatina escorrida através do bucal da tampa.
Retire e deixe arrefecer

Depois de fria deite a cobertura sobre a tarte e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: Faça a tarte de véspera para ganhar a consistência desejada.